Chocomousse zonder dooiers
Ingrediënten (4 pers):
- 250 ml room 40%
- 200 gr donkere chocolade
- 60 gr kristalsuiker
- 3 eiwitten
- voor de slagroom: 150ml room 40% en 3tal eetlepels poedersuiker
Bereiding:
- smelt de chocolade au bain-marie
- klop de room op tot slagroomdikte
- splits de eieren
- klop de eiwitten los en voeg langzaam de suiker toe, blijf koppen tot een stevig wit schuim
- voeg onder traag roeren geleidelijk de gesmolten chocolade toe
- spatel de opgeklopte room langzaam onder de mousse
- laat opstijven in de koelkast
- server met slagroom (klop de room op tot slagroomdikte en voeg de poedersuiker toe)
- versier met een blaadje munt
Smakelijk!