Een lekker maar toch eenvoudig soepje…
Ingrediënten voor de soep:
- 1 kg witloof
- 1 ui
- 2 stalen prei
- klontje boter
- 3 liter kippenbouillon
- tijm / laurier
- 2 eetlepels bloem
- 200 ml room
Bereiding:
- versnij het wit en lichtgroen van de prei fijn en spoel grondig
- pel de ui en snij fijn
- snij het witloof in stukjes
- laat witloof, ui en prei lichtjes stoven in een klontje boter onder deksel (sueren – zweten)
- voeg 2 eetlepels bloem toe en roer om
- voeg tijm en laurier toe
- voeg de bouillon toe en laat 45 minuten koken
- verwijder laurier (en tijm) en mix de soep
- voeg de room toe
- breng op smaak met peper en zout